Calamar farcit al curry

1. Demana a l’Edgar que et serveixi calamars farcits dels grans, per 3/4 persones cadascun.
2. En una olla, posa-hi un litre de llet de coco i quan arrenqui el bull, posa-hi dues cullerades pasta de curry verd (compra’l a botigues de menjar asiàtic, et dura moltíssim a la nevera), mel, sal, rodanxes de gingebre fresc i una pasta de chalota i coriandre (aconsegueix-la trossejant aquests dos ingredients amb túrmix).
3. Afegeix-hi verdures trossejades, per exemple, carabassa, carabassó i albergínia.
4. Deixa-ho coure uns 10 minuts a foc suau.
5. Mentrestant, marca els calamars en una paella mitjana amb un rajolí d’oli. Quan estigui ben calenta afegeix els calamars. Un minutet per costat (volem que agafin coloret). Marca’ls tots i reserva’ls.
6. Ja tens el curry llest. Posa els calamars marcats i deixa-ho uns 10 minuts al foc.
7. Un cop llestos, treu-los i talla’ls a rodanxes. Serveix-los en bols o plats fons i al damunt posa-hi el curry amb verduretes.

---