Calamar farcit al curry
- Demana a l’Edgar que et serveixi calamars farcits dels grans, per 3/4 persones cadascun.
- En una olla, posa-hi un litre de llet de coco i quan arrenqui el bull, posa-hi dues cullerades pasta de curry verd (compra’l a botigues de menjar asiàtic, et dura moltíssim a la nevera), mel, sal, rodanxes de gingebre fresc i una pasta de chalota i coriandre (aconsegueix-la trossejant aquests dos ingredients amb túrmix).
- Afegeix-hi verdures trossejades, per exemple, carabassa, carabassó i albergínia.
- Deixa-ho coure uns 10 minuts a foc suau.
- Mentrestant, marca els calamars en una paella mitjana amb un rajolí d’oli. Quan estigui ben calenta afegeix els calamars. Un minutet per costat (volem que agafin coloret). Marca’ls tots i reserva’ls.
- Ja tens el curry llest. Posa els calamars marcats i deixa-ho uns 10 minuts al foc.
- Un cop llestos, treu-los i talla’ls a rodanxes. Serveix-los en bols o plats fons i al damunt posa-hi el curry amb verduretes.