Rap allagostat

Digues a Peix a Casa que et preparin el rap en dos lloms i molt polit (en això són experts 😉

Sala el llom, unta’l bé amb oli d’oliva i arrebossa’l de pebre vermell dolç. El tens ben vermell per tot arreu.

Cobreix-lo amb paper film i situa’l a la vaporera, o si no en tens, dins un colador que has de posar dins una

olla amb aigua (sense que aquesta toqui el colador) i una tapa, i et farà el mateix efecte. Cou-ho uns 10 minuts.

Retira-l, desembolica’l, deixa’l refredar i cap a la nevera.

Fes ara, una maionesa de cilantre i wasabi, per donar-li un toc picant: posa un ou al got de la batedora i cobreix-lo amb oli de girasol o d’oliva 0’4, una cullerada de suc de llima, cilantre picat, sal i una culleradeta

de wasabi amb pasta (que pots trobar al suprrmercat). Bat-ho sense moure la batedora del fons fins que emulsioni. Ja la tens.

Emplata amb unes fulles d’enciam de roure o endivia a la base, el rap a rodanxes i la maionesa per acomoanyar.

Compartir

Sense respostes a "Rap allagostat"