Fácil y Rápido

Las cositas que os preparamos con cuidado, para que los que cocinan también se pueden sentarse antes del postre!!!!!!!

 

  • Marca para risotto. Son trozos de sepia, calamar, cola de gamba roja, todo cortadito muy muy pequeño y picadillo de txangurro. Bolsita de 250grs, para dos personas. Sofreír un poco de puerro (o cebolla), cuando esté doradita añadir la marca. Lo salteamos todo, añadimos el arroz (que sea arbóreo, con más almidón). Añadimos un caldito suave hecho con nuestro concentrado de fumet
  • Marca para pasta. Salmón fresco cortadito a dados, carne de vieira fresca de Escocia y cola de gamba roja pelada y desvenada. Para saltear un poco con dos guindillas antes de poner la pasta fresca. Espectacular!!!
  • Cola de gamba pelada y desvenada, bolsita de 250grs, cola pelada a mano y desvenada con pinzas para que no encontráis arena ni sabor amargo. Para hacer al “ajillo”, una tortillita con ajos tiernos, con pasta fresca a la arrabbiata, o para acompañar cualquier plato de pescado.
  • Marca para fideua. Calamar y sepia cortaditos, y cola de gamba pelada. Todo junto, ideal para añadir a una fideua o hacer un salteado con ajos tiernos.
  • Sepia a tiras, para hacer enharinada cómo si fueran “rabas”, o para hacer a la plancha con ajo y perejil. Fácil y rápido!!!!
  • Langostino o cigala fresco cocido, en su punto de sal, sin trabajo para vosotros. Para comer frío. A quien le guste, con mayonesa.
  • Carne de erizo de Palamós. Tarrina de 120grs. Sabor intenso a la enésima potencia.
  • Carne de centolla y de buey de mar pelado a mano.  Ideal para poner en ensaladas, salpicón, coctel, hacer una tortillita o bien rellenar una tartaleta.
  • Tempura de langotino del Mediterraneo con sepia. Para hacer una tempura diferente os proponemos una cola de langostino del Mediterraneo pelada y desvenada junto con una tira de sepia de costa, las dos cosas para freir juntitas en tempura.Pulpo cocido, para calentar y hacer a la gallega. Un poco de patata debajo, pimentón rojo dulce, aceite y un poco de sal Maldon.
  • Gamba de Huelva cocida, para el pica-pica. 400grs. Gamba blanca pequeña. No tienes que hacer nada. Platito al lado para dejar las cascaras.
  • Calamar a la romana, cortado en aros, para hacer con harina y huevo, y si queréis más, incluso para hacer a la andaluza, enpanados. Acertarás seguro!!!!!!!
  • Carne de zamburiña, carne limpia, sin la concha, para hacer con morcilla y cebolla de Figueres caramelizada, o para rellenar unas conchas con jamón y gratinarlo.
  • Bogavante pelado. Un lujo!!!! Hacemos todo el trabajo por vosotros. La cola y las pinzas, todo limpio. Lo podéis saltear y comer, o cortado para una ensalada de lujo!!!!!!
  • Cocochas de merluza o de bacalao. Gelatinosas y de sabor fino. Al pil-pil para quien lo sepa hacer, si no a la romana, con harina y huevo. O con almejas y salsa verde.
  • Marca de tropezones para la sopa. (para 2/3 raciones). La pareja ideal para el concentrado de fumet. Saltear y añadir al caldo caliente. Fácil fácil, no?
  • Concentrado de fumet. (para 4 raciones). Solo hay que añadir agua y dejar hervir. Rectificar de sal.
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