Básicos

Nuestros básicos

    • Gallos de 700grs, filetes mas pequeños, buena medida para los niños y para la gente mayor. Rebozados y fritos. Sin espinas.
    • Gallos de 1kg+, filetes mas grandes, buen tamaño para hacer al Orly, trozos grandes, real fish fingers, con pan rallado.
    • Colas de rape de San Vicente de la Barquera pescado espectacular, se el Kelly de las colas de rape.
    • Colitas de rape de ración, individuales, una para cada uno. Fáciles de gestionar y cocinar.
    • Merluza de pincho del norte, para mí, lo mejor son las supremas o los filetes enteros. Probad al horno con frutos secos y piñones tostados.
    • Lenguado de costa de ración, de 200/300 gr, ideal para la plancha, o grande, de 300/400 gr, perfecto para hacer filetes.
    • Lenguado de Francia grande de 300/400 gr. Una muy buena opción, grande y a buen precio. Pescado de petit bateau de un día de pesca.

Los buenos de la clase

      • Calamarcitos de costa, dulces y tiernos. Medio kilo para dos personas. Cebolla y chup-chup. Añade un poco de sal, si no sale extra dulce!!!!
      • Calamares de costa. En aros para hacer a la romana, o rellenos de verduritas y sobrasada !!!
      • Sepia tierna de costa. A tiras para hacer a la plancha, se hace mas rápido y por los cuatro costados, o para hacer enharinadas y frita como las “rabas”!!!
      • Lomos de bacalao de Islandia de primera congelación. Lomos gruesos con presencia.
      • Supremas de bacalao individuales. Más finas, misma calidad. Un básico para llenar congelador. Con “ceps” y cebolla caramelizada están de muerte !!!
      • Supremas de salmón de Escocia. Salmón diferente al noruego, ya lo sabéis. Filete de salmón entero de 1.5kg , sin espinas de 1’5 kg aprox, para marinar o hacer entero a la brasa. Probad con la mostaza dulce de la IKEA.
      • Rodaballo de piscifactoría de 1.5 kg. Entero, marcado, a rodajas, a media rodajas o a filetes para los mas perezosos. Os podéis comer la piel. No falla nunca!!!
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